Tasmanischer Pfeffer (Bergpfeffer)

Tasmanischer Pfeffer, eine seltene Spezialität von der australischen Insel Tasmanien
- wild wachsend
- außergewöhnlicher Geschmack, kurzzeitig sehr scharf, leicht Betäubend
Der tasmanische Pfeffer ist eine wild wachsende und sehr seltene australische Spezialität. Die Beeren werden auch australischer Bergpfeffer genannt.
Die Pfefferbeeren schmecken im ersten Moment eher süßlich, dann aber kurzzeitig sehr scharf und leicht betäubend. Die Speisen sollten erst kurz vor dem Servieren mit diesem besonderen Pfeffer gewürzt werden, damit er all seine guten Aromastoffe beibehält. Tasmanischer Pfeffer lässt sich am besten im Mörser verarbeiten. Für die Mühle ist er nur bedingt geeignet.
Diese sehr seltene australische Spezialität aus Wildwuchs eignet sich perfekt für australische Fleischsorten, Wildgerichte oder zu Thunfischsteak.
Er wird sehr gerne für die in Australien als "bush food" (Busch-Essen) bezeichnete kulinarische Essensrichtung verwendet.