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- Artikel-Nr.: 117000-030
Voatsiperifery Urwaldpfeffer aus den Urwäldern Madagaskar's
- sehr rar (Jahresernte 1,5-2 Tonnen)
- 100%iger Wildwuchs
- geschmacklich einzigartig
- angenehme wohlig-warme Schärfe
- fruchtig zitronige Note
Der Voatsiperifery Pfeffer wächst ausschließlich in den wilden Urwäldern von Madagaskar. Die reifen roten Früchte wachsen an den jungen oben liegenden Trieben des bis zu 20 Meter hohen Baumes inmitten des tropischen Urwaldes.
Geerntet wird diese Rarität ausschließlich von Kleinbauern auf traditionelle Weise von Hand, überwiegend an der Ostküste der Insel. Die jährlichen Erntemengen liegen bei gerade mal 1,5 – 2 Tonnen.
Der Voatsiperifery Pfeffer, auch Bourbon-Pfeffer genannt, ist nicht kultivierbar und wächst ausschließlich wild in den tropischen Regenwäldern der Insel.
Geschmacklich ist der Voatsiperifery-Pfeffer einzigartig und ein echter Hochgenuss. Seine leicht erdige Note, eine wohlig-warme Schärfe und seine zunehmend fruchtig zitronige Note passen perfekt zu Wild, Lamm, dunklem Geflügel und zu dunklen Soßen.
Ursprungsland: | Madagaskar |
Besonderheiten: | sehr rar, 100%-iger Wildwuchs |
Geschmack: | sein zunächst leicht erdiges, dann fruchtig warmes Aroma erinnert ein wenig an Zitrone und Kardamom |
Schärfegrad: | 3 von 4 |
Gerichte: | ideal zu Wild, Lamm, dunklem Fleisch und dunklen Soßen, aber auch zu Schokolade oder Käse |
Aufbewahrung: | Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern |
Mindesthaltbarkeit: | siehe Packung |
Verpackung: | wiederverschließbarer Aroma- Nachfüllbeutel, extra stark |