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- Artikel-Nr.: 118000-030
Weißer Pfeffer - eine feine Pfefferspezialität
- sehr gute Qualität
- ein klein wenig weniger aromatisch als schwarzer Pfeffer, dafür sehr scharf
Weißer Pfeffer wird aus vollreifen orangen bis rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen. Die äußere Hülle und das Fruchtfleisch der Pfefferbeere werden hierfür entfernt,
indem die frisch geernteten Pfefferbeeren in Leinensäcke verpackt und für ca. 8 bis 10 Tage eingeweicht werden. Das Fruchtfleisch löst sich dadurch vom Kern und kann mechanisch entfernt werden.
Der beige Pfefferkern wird dann in der Sonne getrocknet und dabei weiter ausgebleicht. Dieser Pfeffer kommt dann als weißer Pfeffer in den Handel.
Der weiße Pfeffer passt zu Fisch, zu hellen Geflügelsorten und Gemüse, zu Reis und Nudeln. Er wird auch sehr gerne für helle Soßen und Suppen verwendet.
Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch als schwarzer Pfeffer, aber dafür ziemlich scharf und sollte deshalb sparsam verwendet werden.
Ursprungsland: | Vietnam |
Besonderheiten: | Weißer Pfeffer wird aus vollreifen orangen bis rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen |
Geschmack: | kräftige Schärfe, vollreifer Geschmack |
Schärfegrad: | 3,5 von 4 |
Gerichte: | er passt zu Fisch, Geflügel, Gemüse, sowie zu allen hellen Soßen und Suppen |
Aufbewahrung: | Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern |
Mindesthaltbarkeit: | siehe Packung |
Verpackung: | wiederverschließbarer Aroma- Nachfüllbeutel, extra stark |