Banasura Pfeffer (Hochlandpfeffer)

Hochlandpfeffer aus dem Nordosten Kerala's in Indien
- warme, angenehme Schärfe
- sehr aromatisch
- schöne dicke Beeren
Inmitten einer prächtigen Naturlandschaft und den allerbesten klimatischen Bedingungen wird auf den fruchtbaren Böden der Region ein ganz besonderer Pfeffer angebaut. Schon die verwendeten Pfefferpflanzen unterscheiden sich grundlegend von den Pfefferpflanzen anderer Regionen, so überragen diese mit einer Höhe von bis zu 12 Metern deutlich die übliche Pflanzenhöhe von etwa 3-4 Metern. Die Pfefferpflanze selbst ist eine Züchtung aus den Sorten Karimunda und Panniyur, die als besonders hochwertig gelten.
Die Ernte des Banasura Pfeffers beginnt erst Mitte bis Ende März wenn die Beeren ihre volle Reife haben und damit einige Wochen nach der eigentlichen Pfefferernte. So hat der Banasura Pfeffer genügend Zeit zu Reifen und sein außergewöhnliches Aroma zu entwickeln.
Die Pfefferbeeren sind ungewöhnlich groß und wesentlich aromatischer als andere Pfeffersorten.
Handsortiert und sonnengetrocknet dankt der Banasura Pfeffer den hohen Aufwand mit einem intensiven Geschmackserlebnis. Die gesamte Erntemenge ist mit rund 2 Tonnen äußerst gering und macht den Banasura Pfeffer zu einer begehrten Rarität.
Der Banasura Pfeffer eignet sich hervorragend für Fleischgerichte und Steaks.