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- Artikel-Nr.: 191000-030
Paradieskörner (auch Meleguetapfeffer) mit einem sehr guten Aroma
- angenehme, warme Schärfe, leicht nussig
- sehr leichter "paradiesischer" Duft
Das westafrikanische Gewürz mit dem wohlklingenden Namen war ab dem 13. Jahrhundert in Europa ein sehr beliebter Pfefferersatz.
Die Bezeichnung verdankt das Gewürz vermutlich der mittelalterlichen Vorstellung von einem irdischen Paradies, in dem die damals sündhaft teuren Gewürze paradiesische Zustände schaffen sollten. Paradieskörner werden auch Guineapfeffer, Aschantipfeffer, Malagettapfeffer oder Meleguetapfeffer genannt, obwohl sie aus der Familie der Ingwergewächse stammen und deshalb kein echter Pfeffer sind.
Ihren Ursprung finden die Paradieskörner im tropisch-feuchten Klima der afrikanischen Westküste, die früher deshalb auch "Pfefferküste" gennannt wurde.
Paradieskörner sind ein fast geruchloses Gewürz, umso überraschter ist man über die warme und intensive Schärfe, subtil und elegant, mit leichter Nussnote.
Sie passen hervorragend zu Schmorgericheten, zu Lammfleisch, Kürbis, Kartoffeln und Gemüse wie Auberginen.
Inzwischen sind sie eine echte Spezialität und erfreuen sich auch hierzulande über eine immer größer werdende Beliebtheit.
Ursprungsland: | Ghana, Westafrika |
Besonderheiten: | sehr leichter "paradiesischer" Duft |
Geschmack: | warme und intensive Schärfe, subtil und elegant, mit leichter Nussnote |
Schärfegrad: | 3 von 4 |
Gerichte: | Paradieskörner eignen sich für alle Schmorgerichte, für afrikanische Würzmischungen, zu Lamm, Fisch, Chutneys oder Ragouts. Selbst für Gebäck, als Zutat des Lebkuchen-Gewürzes oder in Marmeladen bringen sie eine ganz besondere Note. |
Aufbewahrung: | Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern |
Mindesthaltbarkeit: | siehe Packung |
Verpackung: | wiederverschließbarer Aroma- Nachfüllbeutel, extra stark |