Kala Namak Salz - grob - (Schwarzsalz)

Kala Namak Salz - ein sehr ausgefallenes Salz
- grobes Steinsalz
- außergewöhnlicher schwefeliger Geschmack
- sehr gut für vegane Gerichte
Das Kala-Namak Salz wird hauptsächlich in der indischen Küche als Gewürz verwendet.
Zur Herstellung werden Harad Samen, die Früchte des Terminalia Chebula Baumes, mit Salz verkocht. Durch diesen Vorgang nimmt das Salz den Geschmack und die Farbe der Hülsenfrucht an. Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt das Kala-Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem von Eiern.
Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats, Masalas oder bei dem beliebten Raitas beliebt.
Besonders empfehlenswert ist das Indische Gewürzsalz zu Gemüse und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch.
Auch Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks gibt das Salz einen außergewöhnlichen und interessanten Geschmack.
Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines eierähnlichen Geschmackes geschätzt.