Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Kreuzkümmel oder auch Cumin, ein altes indisches Gewürz
- fein gemahlen
- sehr gute Qualität
- intensiver, unverwechselbarer Geschmack
- sehr gesund und hilft beim Abnehmen
- vorsichtig dosieren, da er sehr intensiv schmeckt

Unser Kreuzkümmel wird in Ägypten angebaut. Nach einer langen Reifezeit wird er schonend geerntet und getrocknet.
Eine wichtige Rolle spielt Kreuzkümmel in der nordafrikanischen, der türkischen und in der griechischen Küche, in der Küche des Nahen Ostens und Indiens sowie in Brasilien und in der mexikanischen Küche.
Kreuzkümmel hat einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack, der von dem im ätherischen Öl enthaltenen Cuminaldehyd verursacht wird.
Ein typisches Gericht mit intensivem Kreuzkümmelaroma ist z.B. Falafel. Das indische Garam Masala enthält immer Kreuzkümmel und er kommt auch sehr oft in Currymischungen zum Einsatz.
Aber auch in brasialianischen oder mexikanischen Gerichten, wie z.B. Chili con Carne, ist er ein unbedingtes "muss".

Aber nicht nur das der Kreuzkümmel mit seinem unverwechselbaren Aroma vielen Gerichten den typischen Geschmack verleiht, ist er auch sehr gesund.
Er ist eine wirkungsvolle Heilpflanze und wird insbesondere bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Schon das Kauen auf einigen Kreuzkümmelsamen hilft bei Blähungen, Völlegefühl und Bauchkrämpfen.
Aber es hat sich auch gezeigt, dass der Kreuzkümmel offenbar beim Abnehmen genauso gute Dienste leistet wie andere Wirkstoffe beliebter, aber nebenwirkungsreicher Abnehmpillen.