Curryblätter - getrocknet - im Ganzen

Curryblätter, die feine Würze aus Asien
- im ganzen
- schonend getrocknet
- feines Aroma
- kann Bruchstücke enthalten
- kleine Mengen, immer frisch

Die Curryblätter werden vom sogenannten „Currybaum“ frisch geerntet und anschließend schonend getrocknet.
Die Blätter dieses in Asien vorkommenden Baumes werden überwiegend in der indischen und ceylonesischen/srilankanischen Küche als Gewürz verwendet.
Curryblätter haben aber nichts mit der indischen Gewürzmischung Curry zu tun, auch wenn in vielen Curries tatsächlich Curryblätter verwendet werden.
Der Geschmack und Geruch der Curryblätter ist angenehm und frisch. Er erinnert ein wenig an Mandarinen und sie duften ähnlich wie Currymischungen, sind aber nicht darin enthalten.
Den feinsten Geschmack entfalten Curryblätter, wenn sie frisch bzw. frisch eingefroren sind. Bei uns sind Curryblätter meist nur getrocknet erhältlich.
Um den feinen Geschmack der getrockneten Blätter zu entfalten, sollten sie deshalb länger mitgekocht werden.
Curryblätter sind ideal für Currygerichte, für Fisch- Reis- und verschiedene Gemüsegerichte sowie für Chutneys. Sie harmonieren sehr gut mit Chili und Salz.
Sie passen aber auch zu Marmeladen, Dressings, Suppen und kräftigen Eintöpfen. Und nicht zu vergessen, getrockneten Curryblättern kann man auch zum Kochen eines angenehm aromatischen Tee’s verwenden.