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- Artikel-Nr.: 914000-040
Sternanis - das feine Anisaroma mit leichter Lakritznote
- feines Anisaroma
- sehr schöne Optik
- im Ganzen (kann auch gebrochene Teile enthalten)
- mild getrocknet
- kleine Mengen, immer frisch
Sternanis ist eine aus China stammende Magnolienart und wächst mittlerweile im in vielen Teile Asiens und wird auch auf Jamaika in Plantagen angebaut.
Die Sternanisfrüchte werden noch vor der Reife gepflückt und schonend an der Sonne getrocknet. Dadurch werden die Fruchtblätter hart und dunkel und entwickeln das feine Aroma.
Sternanis wird schon seit über 2000 Jahren in der chinesischen Küche verwendet. Unter anderem ist er neben Nelken, Zimt, Szechuanpfeffer und Fenchel ein fester Bestandteil des weit verbreiteten chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers.
Sternanis harmoniert durch seinen süßen, anisartigen und leicht pfeffrigen Geschmack perfekt mit scharfen, würzigen Gerichten.
Er ist eine ideale Zutat für feine Suppen. In der vietnamesischen Nudelsuppe Pho ist er ein Muss. Der dekorative Sternanis passt aber auch ausgezeichnet zu verschiedenen Fleischgerichten (Ochsenschwanz, Schwein),
zu Fisch und Meeresfrüchten, er verfeinert Chutneys, Currys und verschiedene Reisgerichte. Zusätzlich wird er sehr gerne in Desserts verwendet.
Ursprungsland: | Vietnam |
Besonderheiten: | optisch sehr ansprechend, sehr aromatisch, vielseitig verwendbar |
Geschmack: | milde Anisnote |
Gerichte: | für alle Arten von Fisch, perfekt zu Jakobsmuscheln, sehr gut für Curryvariationen und Pickles bzw. Chutneys, aber auch für Süßspeisen, perfekt für leicht scharfe und würzige Gerichte, feine Suppen |
Aufbewahrung: | Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern |
Mindesthaltbarkeit: | siehe Packung |
Verpackung: | wiederverschließbarer Aroma- Nachfüllbeutel, extra stark |