Selimpfeffer (Mohrenpfeffer)

Selim Pfeffer (Mohrenpfeffer) aus Kamerun mit einem guten und interessanten Geschmack
- außergewöhlich
- mittelscharf
- aromatisch und leicht bitter
Der Selim- oder auch Mohrenpfeffer ist eine exotische Pfeffersorte aus Afrika. Botanisch ist er aber nicht mit der Pfefferpflanze verwand.
Das interessante Gewürz, dass auch Senegalpfeffer, Kumbapfeffer oder Kanipfeffer genannt wird, wurde im mittelalterlichen Europa bis zum 16. Jahrhundert als Pfefferersatz verwendet.
Erst die Einfuhr von Pfeffer aus Indien im 16. Jahrhundert verdrängte den Mohrenpfeffer aus Europa.
Die schönen dunkelbraunen Schoten erinnern geschmacklich ein wenig an Muskatnuss und Kubeben-Pfeffer, sind aber leicht bitter.
Die Samen der Schoten sind kaum geschmacksgebend, vorwiegend geben die Schoten selbst den Geschmack.
Am besten werden sie mit einem Mörser zerkleinert oder bei kleinen Bedarfsmengen einfach mit der Muskatreibe gerieben.
Mit seinem interessanten Aroma, der leichten Schärfe und dem leicht bitteren Geschmack eignet sich der Selim Pfeffer sehr gut zu Schmorgerichten und zu allen exotischen Gerichten.