Tellicherry Pfeffer (TGSEB)

Tellicherry Pfeffer (schwarzer Pfeffer)
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Tellicherry Pfeffer - eine edle Pfefferrarität von der Malabarküste in Indien - TGSEB =... mehr
Produktinformationen "Tellicherry Pfeffer (TGSEB)"

Tellicherry Pfeffer - eine edle Pfefferrarität von der Malabarküste in Indien
- TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – diese Abkürzung steht für besonders sorgfältige Handselektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung
- besonders dicke, braun- rotbraune Pfefferbeeren
- besonders aromatisch
- intensiver Geschmack
Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery).
Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.
Von dieser Qualität werden jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry-Pfeffer verarbeitet.
Die Farbe dieses Pfeffers ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist. Deshalb wird er auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet.
Tellicherry-Pfeffer ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als der gewöhnliche schwarze Pfeffer. Der Geruch erinnert ein wenig an Tee oder Sandelholz.
Verwenden Sie den Tellicherry nur in der Mühle, stets frisch gemahlen und sehr sparsam.
Dieser sehr feine Pfeffer passt zu allen Fleischsorten und kann auch als Universal-Pfeffer verwendet werden.

Ursprungsland: Kerala, Malabarküste, Indien
Besonderheiten: sehr guter „Spätlese-Pfeffer“ mit höherem Reifegrad
Geschmack: kräftig, intensiv, scharf
Schärfegrad: 3,5 von 4
Gerichte: er passt zu allen Fleischsorten und er kann auch sehr gut als Universal-Pfeffer verwendet werden
Aufbewahrung: Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern
Mindesthaltbarkeit: siehe Packung
Verpackung: wiederverschließbarer Aroma- Nachfüllbeutel, extra stark
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